-उमेश अवस्थी, प्रतिनिधी
औरैया, 11 जुलै: भाषा. उत्तर प्रदेशातील औरैया येथील ललता यांच्या दुकानातील गुलाब जामुनचे सर्वांनाच वेड लागले आहे. त्याचा आस्वाद घेण्यासाठी दूरदूरवरून ग्राहक येतात. येथील खवा आणि फळांपासून बनवलेला गुलाब जामुन आपल्या अनोख्या चवीसाठी ओळखला जातो. या दुकानाचा इतिहास जाणून घेऊया.
ललता यांचे गुलाब जामुनचे दुकान औरैयापासून २५ किमी अंतरावर भिखेपूर शहरातील जुहिखा पंचनाद रस्त्यावर आहे. दुकान चालवणारे विनोद कुमार सांगतात की त्यांचे वडील ललता यांनी सुमारे ५० वर्षांपूर्वी दुकान सुरू केले होते, जे आजही सुरू आहे.
विनोद सांगतात की, तो आधी गायीच्या दुधापासून बनवलेला खवा चांगला भाजतो आणि नंतर मळून घेतो. यानंतर त्यात ड्रायफ्रुट्स टाकून त्याला गुलाब जामुनचा आकार दिला जातो. कच्चा गुलाब जामुन कढईत चांगले तळले जातात आणि नंतर साखरेच्या पाकात बुडवले जातात जेणेकरून ते रसाने संतृप्त होतात आणि स्वादिष्ट गुलाब जामुन काही वेळात तयार होतात. गुलाब जामुनचा आकार लोगोच्या दुप्पट आहे.
ललता यांच्या दुकानात मिळणारे स्वादिष्ट गुलाब जामुन हे गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. ललता सांगते की ते गाईच्या दुधापासून बनवलेले अन्न गावातून आणतात, चांगले तळतात आणि मगच गुलाब जामुन बनवतात.
ललता यांच्या दुकानात मिळणारे स्वादिष्ट गुलाब जामुन हे गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. ललता सांगते की तो गावातून गाईच्या दुधापासून बनवलेले अन्न आणतो, चांगले भाजतो आणि मग गुलाब जामुन तयार होतो.
दूरदूरवरून ग्राहक येतात
भिखेपूरच्या गुलाब जामुनची बाब वेगळी आहे. औरैयाच्या आजूबाजूच्या जिल्ह्यातील लोकांनाही त्यांच्या गुलाब जामुनचे वेड लागले आहे. त्यांच्या गुलाब जामुनची चव इतकी चांगली आहे की लोक ते पॅक करून कुटुंबाला खायला घेऊन जातात. येथे दूरदूरवरून लोक गुलाब विकत घेण्यासाठी येतात.
Marathi News, Breaking News in Marathi first on मोठीबातमी.com . आजच्या ताज्या बातम्या, लाइव्ह बातम्यांचे अपडेट्स वाचा, प्रथम विश्वसनीय मराठी न्यूज वेबसाइट मोठीबातमी.com वर.