Food Lifestyle Marathi News हे पदार्थ उन्हाळ्यात पचायला खूप चांगले असतात, काहीतरी हलके खावेसे वाटते, जाणून घ्या रेसिपी.
बातमी शेअर करा


खा , उन्हाळ्यात काहीतरी हलके खावेसे वाटते. आता डाळ-भात खाणे अजिबात आवडत नाही. आणि पचन नीट होण्यासाठी आपल्याला काहीतरी चांगलं पण हलकं खावंसं वाटतं, अनेकदा तुम्ही ऐकलं असेल की या काळात पुरी-पराठ्यासोबत काही हलकं अन्नही बनवलं जातं जेणेकरून अपचनाचा त्रास होत नाही. आज आम्ही तुम्हाला अशाच काही रेसिपींबद्दल सांगणार आहोत, ज्या तुम्हाला खूप चविष्ट लागतील आणि त्याचबरोबर हलकी असल्याने पचनक्रिया बिघडणार नाही.

कच्ची करी डाळ आणि तांदूळ

सध्या आंब्याचा उन्हाळा असल्याने कच्ची डाळ खाण्याचा आनंद वेगळाच असतो.

साहित्य-

१/२ कप मसूर,
1 मध्यम कच्ची करी,
२-३ चमचे देसी तूप,
२-३ चमचे हिरवी धणे,
15-20 कढीपत्ता,
२ हिरव्या मिरच्या,
1/4 टीस्पून मोहरी,
1/4 टीस्पून जिरे,
1 चिमूटभर हिंग,
1 टीस्पून लाल तिखट,
1/4 टीस्पून हल्दी,
1 टीस्पून धने पावडर,
1 टीस्पून मीठ

क्रिया

– मसूर धुवून ३० मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
आता कुकरमध्ये मसूर, थोडे मीठ, थोडी हळद घालून गॅसवर शिजू द्या.
कुकरमध्ये 2 शिट्ट्या झाल्यानंतर गॅस बंद करा आणि कुकरमधील दाब कमी होऊ द्या.
दरम्यान, करी धुवा, सोलून घ्या, लगदा करा आणि त्याचे लहान तुकडे करा.
– कढईत देशी तूप गरम करून त्यात जिरे, मोहरी आणि कढीपत्ता टाकून तळून घ्या.
परतून झाल्यावर त्यात हळद, धणे, हिंग, कढीपत्ता वगैरे घालून परतून घ्या.
झाकण ठेवून 3-4 मिनिटे शिजवा.
– यानंतर त्यात डाळी घाला आणि उकळू द्या.
तुमची कच्ची डाळ तयार आहे.
भातासोबत खा.

आमरस आणि पुरी

उन्हाळ्यातील सर्वात प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांपैकी एक म्हणजे आमरस-पुरी हा गुजराती पदार्थ आहे ज्याचा संपूर्ण भारतात आनंद घेतला जातो. जरी बरेच लोक गोड आमरस सोबत पुरी खातात, तरीही आम्ही येथे आमरस सब्जीची रेसिपी शेअर करणार आहोत.

साहित्य

१ कप आमरस,
1/4 कप बुंदी,
१ कप ताक,
१/२ कप कच्ची करी प्युरी,
1/4 कप बेसन,
1/4 कप धणे,
1/4 कप कढीपत्ता,
१/२ टीस्पून मेथी दाणे,
१/२ टीस्पून मीठ,
१ अख्खी लाल मिरची,
२ हिरव्या मिरच्या,
1 टीस्पून जिरे,
1 टीस्पून किसलेले आले,
1/2 टीस्पून हळद,
चिमूटभर हिंग,
1 टीस्पून मोहरी,
2 टीस्पून लाल मिरची

क्रिया

– सर्वप्रथम बेसनमध्ये अर्धे ताक मिसळून चांगले फेटून घ्या.
यानंतर शिजलेली कारली, कच्ची कढीपत्ता आणि थोडं ताक एकत्र करून मिक्स करा.
– आता बेसनाची पेस्ट आणि आमरस नीट मिक्स करून त्यात तिखट आणि हिंग घाला.
आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी आणि मेथीदाणे तळून घ्या.
– यानंतर कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून तळून घ्या.
आता त्यात आमरस घाला आणि उकळी आली की बुंदी आणि मीठ घाला.
आता कढईत तेल, सुकी लाल मिरची, हिरवी कोथिंबीर घालून तळून घ्या आणि त्यावर ओता.
यासोबत पुरी खाल्यास छान लागते.

दही भात

दही भात हा उन्हाळ्यातील सर्वोत्तम आणि थंडावा देणारा पदार्थ आहे. उन्हाळ्यात बनवायला खूप सोपे आहे आणि अनेकांना ते खायला आवडते.

साहित्य,

१ कप तांदूळ,
10-12 कढीपत्ता,
१/२ टीस्पून मोहरी,
चिरलेली कोथिंबीर,
१ कप साधे दही,
चिमूटभर हिंग,
२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
चवीनुसार मीठ.

क्रिया

– प्रथम तांदूळ शिजू द्या.
आता कढईत कढीपत्ता, मोहरी, हिंग इ. थोडे तेल घालून थंड होऊ द्या.
– आता शिजवलेल्या भातामध्ये दही आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि वर ही फोडणी घाला.
तुम्हाला हवे असल्यास कांदा, टोमॅटो इ. दही भातासोबत चाट मसाला खूप छान लागतो.
तुमचा दही भात तयार आहे.

(टीप: वरील सर्व गोष्टी वाचकांसाठी माहिती म्हणून दिल्या आहेत. एबीपी माझावर कोणताही दावा करत नाही.)

तसेच वाचा >>>

आंब्याची पाककृती: आंबा बर्फी.. आंबा कँडी.. आंबा शिरा..! तोंडाला पाणी सुटतंय का? या अप्रतिम आंब्याच्या पाककृती पहा आणि उन्हाळ्याचा आनंद घ्या

अजून पहा..

By

error: तुम्ही बातमी कॉपी करू शकत नाही ! फक्त शेअर करा