मुंबई, १८ जुलै: पावसाळा आला की भजी, बडे, समोसे असे स्वादिष्ट पदार्थ खावेसे वाटतात. या पदार्थांचा सुगंध येताच पाय आपोआप भाजीच्या गाडीकडे वळतात. मग कांदा भजी, मूग पकोडा, समोसा, वडा असे चटपटीत पदार्थ खाल्ले जातात. सामान्यतः समोसा म्हणतात, मटार आणि बटाट्यापासून बनवलेली त्रिकोणी आकाराची डिश डोळ्यांना आनंद देते; पण आता खास नॉनव्हेज समोसे मिळू शकतात जे मांसाहारप्रेमींना आवडतील. आंध्र प्रदेशातील विजयवाडा येथे चिकन समोसा मिळतो. ते खाण्यासाठीही मोठी गर्दी असते.
बटाट्याची भाजी किंवा कांद्यापासून तयार केलेले सासन त्रिकोणी पट्ट्यांमध्ये भरून समोसा बनवला जातो. हिरव्या चटणी किंवा गोड चटणीसोबत हे समोसे छान लागतात; पण तुम्ही कधी चिकन रस्सा भरलेला समोसा खाल्ला आहे का? मोगलराजपुरम, विजयवाडा, आंध्र प्रदेशातील आंध्र मीडिया अकादमीजवळील टपरी मांसाहार प्रेमींसाठी चिकन समोसे देतात. हा गरमागरम आणि मसालेदार चिकन समोसा तेथील ग्राहकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.
चिकनचे भाव जास्त असूनही येथे चिकन समोस्यांच्या एका प्लेटसाठी केवळ 30 ते 40 रुपये आकारले जातात. हा समोसा बनवण्याची पद्धतही खूप सोपी आहे. सर्व प्रथम, चिकनचे लहान तुकडे करून तेलात तळले जाते जेणेकरून ते कुरकुरीत होतील. हे तळलेले चिकनचे तुकडे समोशाच्या पट्टीत गुंडाळले जातात आणि त्याला समोशाचा आकार देतात. मग हे तयार समोसे पुन्हा तळले जातात. अशा प्रकारे तयार केलेले हे चिकन समोसे ग्राहकांना खूप आवडतात. या स्टॉलवर चिकन समोसा व्यतिरिक्त ग्राहकांना कोळंबी समोसा, मटण खीमा समोसा, अंडा समोसा असे विविध प्रकार चाखता येतील. इथे पावसाळ्यात गरमागरम नॉनव्हेज समोसे खाणे हा मांसाहार प्रेमींसाठी एक रमणीय अनुभव आहे.
ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी त्यांनी असे नवनवीन प्रकार केल्याचे स्टॉल मालक सांगतात. “पूर्वी आम्ही कांद्याच्या लगद्यापासून बनवलेले समोसे विकायचो. यानंतर चांगला नफा मिळवण्याच्या उद्देशाने आम्ही नॉनव्हेज समोसे विकायला सुरुवात केली. मी जवळपास दशकभरापूर्वी चिकन समोसा बनवायला सुरुवात केली होती. अनेक ग्राहक पावसाळ्याच्या दिवसात संध्याकाळी आमच्या स्टॉलवर नॉनव्हेज समोसे खाण्यासाठी येतात,” स्टॉल मालकाने सांगितले. या नॉनव्हेज समोसाला विजयवाड्यातील ग्राहकांची खूप मागणी आहे. विशेषत: पावसाळ्यात येथे मोठ्या प्रमाणात ग्राहक येतात.
Marathi News, Breaking News in Marathi first on मोठीबातमी.com . आजच्या ताज्या बातम्या, लाइव्ह बातम्यांचे अपडेट्स वाचा, प्रथम विश्वसनीय मराठी न्यूज वेबसाइट मोठीबातमी.com वर.